绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是对“无污染”食品（通常指农产品）的一种形象的表达。绿色农产品遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的农产品。绿色农产品在生产方式上对农业以外的能源采取适当的限制，以更多的发挥生态功能的作用。

绿色农产品1990年由农业部发起，1992年，农业部成立中国绿色食品发展中心，1993年农业部发布了“绿色食品标志管理办法”。绿色农产品执行的是农业部的推荐性行业标准。绿色农产品标准包括环境质量、生产技术、产品质量和包装贮运等全程质量控制标准。

我国的绿色食品分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格的要求在生产过程中不使用化学合成肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。按照农业部发布的行业标准，AA级绿色食品等同于有机食品。

农业部中国绿色食品发展中心公布的绿色食品标志有三部分组成：上方太阳、下方叶片和蓓蕾。A级绿色食品的标志为白色，底色为绿色；AA级绿色食品的标志与字体为绿色，底色为白色。标志图形为正圆形，意为保护，颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。